Doanh nghiệp sản xuất có thể mất hàng trăm triệu mỗi tháng khi tỉ lệ thất thoát 3%
3 yếu tốkhiến dự báo không chính xác
Nhiều ca làm việc
Càng nhiều ca làm việc thì càng dễ xảy ra việc dự báo không chính xác. Việc lập danh sách nhân sự cho từng ca thường do các tổ trưởng, quản lý sản xuất, hoặc bộ phận nhân sự đảm nhiệm. Nếu các thông tin này không được tổng hợp đồng bộ vào một hệ thống chung, dự báo sẽ bị phân mảnh, chồng chéo hoặc thiếu hụt.
Biến động tạm thời
Số lượng công nhân làm việc ở mỗi ca thường không cố định, thay đổi hàng ngày do:
-
Nghỉ phép, nghỉ bù, hoặc nghỉ đột xuất.
-
Làm thêm, đổi ca, tăng ca bất thường.
-
Nhân sự tạm thời, thời vụ hoặc điều chuyển giữa các bộ phận.
Khi không có hệ thống cập nhật theo thời gian thực, thông tin này thường bị trễ hoặc không được phản ánh kịp thời, khiến dự báo lệch so với thực tế.
Tâm lý an toàn
Dự báo thấp hơn thực tế sẽ gây hậu quả nghiêm trọng, trực tiếp ảnh hưởng đến năng suất làm việc. Nếu dự báo cao hơn thực tế, suất ăn bị thừa ra nhưng khó lòng quy trách nhiệm cho bộ phận nào (vì không có báo cáo thống kê về số lượng người đi ăn thực tế). Do đó, các bộ phận sẽ có xu hướng dự báo nhiều để “an toàn”
5 yếu tố khiến tăng tỉ lệ thất thoát:
Tỉ lệ thất thoát thường khó xác định nếu không có hệ thống đo lường. Trên thực tế, tỉ lệ thất thoát có thể dao động từ 3-5% trên tổng số suất ăn, do sự ảnh hưởng bởi 5 yếu tố sau
1. Doanh nghiệp có nhiều đối tượng cùng làm việc
Nhiều đối tượng cùng làm việc trong khuôn viên nhà máy có thể khiến tăng số lượng suất ăn một cách không kiểm soát. Các đối tượng gồm
- Nhà thầu
- Lao động thời vụ
- Nhân viên thuê ngoài
Đặc biệt: các lao động càng ngắn hạn, càng ít quan tâm đến quy định của nhà ăn, sẵn sàng lấy nhiều phần gây ra lãng phí
2. Doanh nghiệp có nhiều ca ăn
Khi có nhiều ca làm việc dẫn đến nhiều ca ăn, các tình huống sai lệch này càng xảy ra thường xuyên và khó kiểm soát hơn, nguyên nhân đến từ việc
- Làm ở ca này nhưng lại ăn ở ca khác
- Nán lại ăn thêm ở ca sau
- Đến sớm ăn thêm ở ca trước
3. Doanh nghiệp có phúc lợi thấp
Phúc lợi càng thấp, công nhân càng dễ có xu hướng vi phạm các quy tắc trong nhà ăn, sẵn sàng gây lãng phí cho doanh nghiệp để đổi lấy quyền lợi cho mình. Ở những doanh nghiệp phúc lợi thấp, đặc biệt là khi chất lượng bữa ăn không cao, tỉ lệ thất thoát có thể lên đến hơn 20%
4. Doanh nghiệp sử dụng nhiều lao động trình độ thấp
Do đặc thù ngành nghề, để giảm chi phí nhân công, doanh nghiệp sẵn sàng tiếp nhận lao động có trình độ thấp, chưa tốt nghiệp đào tạo phổ thông. Trình độ càng thấp, lao động càng có xu hướng vi phạm các quy định nhà ăn.
5. Doanh nghiệp không tổ chức phân luồng
Tỉ lệ thất thoát có thể giảm nếu doanh nghiệp tổ chức luồng xếp hàng nhận suất ăn. Ngược lại, nếu không tổ chức phân luồng và để xảy ra tình trạng chen lấn xô đẩy, tỉ lệ thất thoát sẽ có xu hướng tăng lên, có nơi lên đến 30%
Xem thêm về Giải Pháp Quản lý Suất ăn eCMS
Giúp doanh nghiệp giảm lãng phí & tăng sự hài lòng nhân viên
